Назад

Секреты кофеманов

12:00, 25 декабря 2018
  •  
  • 1
  •  

Человечество пьет кофе на протяжении многих веков, но споры по поводу этого напитка так и остаются без ответов. Мы выяснили, какие болезни этот напиток предупреждает, почему он не всегда бодрит и что попробовать, если надоел обычный горячий кофе.

Кофе — это модно

Кофе стал своего рода аксессуаром жителей больших городов. Его не просто пьют, а выбирают модные версии напитка, покупают специальные термокружки, ходят в стильные кафе и фотографируют стаканчики для Инстаграма. При этом не всем по-настоящему нравится вкус напитка. Некоторые «любители» просто соглашаются с трендом на него или пьют кофе не ради вкуса, а чтобы взбодриться. В настоящий кофе без вкусовых добавок влюбляются единицы. Остальные либо заглушают его истинный вкус, либо просто привыкают со временем брать кофе по пути на работу, на встречу или прогулку.

Артемий, шеф-бариста сети кофеен:

«В массовом употреблении кофе содержится идеологическая подоплека, некая мода. В большинстве случаев человеку, который только приобщается к кофейной культуре, сам напиток не нравится. Сейчас создан образ успешного молодого человека, у которого по утрам в руках кофе «с собой». Это сравнимо с трендами на определенную технику, стиль в одежде или музыке».

Бариста из России — чемпионы мира

Чтобы выпить чашечку достойного кофе, необязательно лететь в Италию, Турцию или Колумбию. Несмотря на то, что кофейная культура в России еще сравнительно молода, здесь уже выросла своя плеяда профессиональных бариста. Виктория Каширцева, Валентина Казачкова, Анна Серова и Филипп Лейтес становились победителями различных чемпионатов мира среди бариста.

Артемий: «Если сравнить, как обстояли дела с кофе в нашей стране 15 лет назад и что происходит сейчас, то налицо видишь прогресс. Многие ребята из России и СНГ занимают призовые места на мировых кофейных турнирах. Наши обжарщики известны за границей. Если говорить о сортах самого кофе и где его готовят лучше всего, то я бы выделил заведения «Дабл би» и «Кооператив чёрный».

Лечит и иногда бодрит

Исследования ученых по всему миру подтверждают, что кофеин способен снижать риск таких заболеваний, как синдром Паркинсона, синдром Альцгеймера и даже предупреждать онкологию. Кроме того, черный напиток может положительно влиять на память и зрение. Кофе также известен тем, что спасает от похмельной головной боли, делает человека более выносливым, стимулирует работу мозга и положительно влияет на здоровье кожи.

Артемий: «Для среднестатистического человека одна чашечка эспрессо в день пойдет на пользу. Это порядка 18 грамм самого кофе. Без разницы, как именно он будет заварен, но важно употреблять напиток правильной температуры — не выше 65 градусов. Кофе как любое мочегонное средство дает нагрузку на почки и ведет к обезвоживанию организма. Поэтому после кофе необходимо пить воду. Количество для каждого человека индивидуально».

Многие любят кофе за то, что он помогает взбодриться и сконцентрироваться. Но у кофе есть и обратный эффект. Все дело в составе кофейного зерна. Оно состоит из кофеина и теобромина. Действие первого начинается сразу и длится около получаса. Затем действие кофеина проходит и свою работу начинает теобромин, который приводит к снижению артериального давления, что, в свою очередь, дает эффект сонливости.

Не только горячий

Холодный кофе впервые появился в XVII веке. Голландские моряки заливали свежеобжаренный кофе холодной водой и транспортировали его в таком виде. После продолжительного хранения получался крепкий настой, который впоследствии разводился горячей водой и пился в таком виде. Спустя несколько сотен лет традиция употребления холодного кофе дошла и до наших дней. Но современники пошли еще дальше. Во многих заведениях вы можете попробовать холодный кофе с использованием различных фруктовых добавок и процессов газации, что по итогу дает возможность потребителю насладиться вкусом кофейно-фруктового лимонада.

{{ title }}
{{ title }}
ВОПРОС {{ question_key + 1 }}
{{ title }}
РЕЗУЛЬТАТ
Поделись результатом с друзьями
Авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность оставлять комментарии